Парҳези Ducan

Ducan Diet ба категорияи парҳези сафедаи кам-карбогидрат бо унсурҳои ивазшаванда мансуб аст. Муаллифи ин парҳез парҳезшиноси фаронсавӣ Пьер Дюкан мебошад, ки зиёда аз сӣ сол боз ин намуди парҳезро таблиғ мекунад.

Ин парҳез пас аз нашри китоби Пиер Дюкан "Ман наметавонам вазнро гум кунам" дар соли 2000 машҳур гашт, ки фавран дар тамоми ҷаҳон бо зиёда аз 10 миллион нусха такрор карда шуд ва ба яке аз маъмултарин китобҳои парҳезӣ табдил ёфт.

Сабаби асосии чунин маъруфият усули хеле инқилобӣ дар кам кардани вазн буд, ки аз ҷониби як диетологи фаронсавӣ пешниҳод шуда буд, ки ҳеҷ кас дар бораи он фикр карда наметавонист - барои аз даст додани вазн ба шумо ҳисоб кардани калория лозим нест, танҳо як маҷмӯи муайяни хӯрок ва вазн мунтазам кам мешавад. Гузашта аз ин, Пиер Дюкан ба он диққат дод, ки ин системаи ғизохӯрӣ тақрибан барои ҳар як инсон мувофиқ аст, новобаста аз он, ки пеш аз он ё бори аввал ба роҳи аз даст додани вазн парҳез кардааст ё не.

Бисёр мунаққидон парҳези Дюканро яке аз тағиротҳои парҳези машҳури Аткинс меноманд, аммо ин самаранокии онро кам намекунад. Баръакс, дар ҷараёни таҳқиқоти сершуморе, ки дар саросари ҷаҳон гузаронида шуданд, маълум шуд, ки маҳз парҳезҳои сафеда ва кам-карбогидрат мебошанд, ки метавонанд дар талафоти вазнин нисбат ба парҳезҳои камравған ва камкалория натиҷаҳои зудтарин ва самарабахштар диҳанд.

Моҳияти парҳези Дюкан

Моҳияти парҳези Дюкан, ба мисли парҳези палео, гузариши тадриҷӣ ба ғизои дуруст ва ташаккули одатҳои солим мебошад, ки на танҳо вазни худро гум мекунанд, балки вазни мӯътадилро дар тӯли ҳаёт бидуни маҳдудиятҳои ҷиддии парҳезӣ нигоҳ медоранд.

Асоси парҳез дар парҳези Дюкан хӯроки сафеда мебошад, ки вобаста ба марҳилаи парҳез бо хӯрокҳои дигар илова карда мешавад, ки самаранокии тамоми парҳезро дар маҷмӯъ кам намекунад.

Хусусияти асосии парҳези Дюкан аз он иборат аст, ки он ба чор марҳила тақсим карда мешавад, ки ҳар яки онҳо дар раванди аз даст додани вазн нақши муайян доранд. Маҳз омезиши тамоми марҳилаҳои парҳез бо шиддатнокии мунтазам камшавандаи онҳо калиди талафоти вазнин мебошад.

Фоида ва фоидаи парҳез

Бешубҳа, парҳези Дюкан хеле самаранок аст, ки онро шарҳҳои сершумори одамоне, ки онро дар худ санҷидаанд, тасдиқ мекунанд. Ва ин парҳез дар ҳақиқат нисбат ба дигарон як қатор бартариҳои раднопазир дорад. Инҳоянд баъзе аз онҳо:

1. Аввалан, парҳези Дюкан тақсимбандӣ ба марҳилаҳоро дар бар мегирад, ки ин плюс баҳснопазир аст, зеро ду марҳилаи ниҳоӣ ба шумо имкон медиҳад, ки натиҷаҳои ба даст овардашударо мустаҳкам кунед ва бо риояи қатъии онҳо натарсед аз нав барқарор кунед.
2. Сониян, диетолог Пиер Дюкан ба он диққат медиҳад, ки одамоне, ки бо ёрии парҳези худ вазни худро аз даст медиҳанд, ҳатман бояд ба кори ҷисмонӣ машғул шаванд. Дар ниҳоят, онҳое, ки миқдори зиёди сафедаҳоро истеъмол мекунанд, метавонанд ҳангоми омӯзиши салоҳиятдор як корси хуби мушакҳо созанд. Ва ҳар қадар мушакҳо дар бадани инсон зиёдтар бошад, намуди зоҳирӣ ва саломатии ӯ беҳтар аст.
3. Саввум, парҳези Дюкан нисбат ба парҳезҳои дигар камтар хашмгин аст. Азбаски одамоне, ки бо ин парҳез вазни худро гум мекунанд, метавонанд серӣ ва лаззати худро бихӯранд, ки амалан ҳеҷ яке аз парҳезҳои мавҷуда пешниҳод карда наметавонанд.
4. Чорум, ин парҳез барои одамоне мувофиқ аст, ки бо ягон сабаб парҳези доимиро риоя карда наметавонанд, зеро иҷозат дода шудааст, ки мувофиқи парҳези Дюкан ҳар лаҳза ва ба миқдоре дар доираи хӯрокҳои афзуда хӯрок хӯранд.

Зарар ва нишондодҳо

Аммо, як қатор нуқтаҳои манфӣ мавҷуданд, ки метавонанд ҳангоми риояи ин парҳез худро нишон диҳанд.

• Яке аз лаҳзаҳои муҳимтарини парҳези Дюкан номутаносибии пурраи он аст - бадан метавонад норасоии шадиди чарбро эҳсос кунад, бинобар ин, истисно кардани қатъии равғани зайтун ё зайтунро сарфи назар кардан лозим аст.
• Бисёре аз беморони доктор Дюкан аз коҳиши масуният ва зиёд шудани ҳассосият ба шамолкашӣ ва зуком шикоят карданд, ки бо нарасидани витаминҳо ва минералҳо дар парҳез алоқаманданд. Аз ин рӯ, дар давраи парҳезӣ гирифтани комплекси витамини минералии баландсифат зиёдатӣ нахоҳад буд.
• Гарчанде ки доктор Дюкан ба истифодаи муназзами кебҳо (ҳамчун манбаи асосии нах) тавсия медиҳад, аммо одатан ғайриоддӣ нест, ки одамон дар давраи ин парҳез мушкилотро бо рӯдаи меъдаю рӯда пай мебаранд. Яъне, қабзшавии зуд-зуд аз сабаби набудани нахи растанӣ дар ғизо. Аз ин рӯ, агар имконпазир бошад, бо чунин нишонаҳо, миқдори сабзавот дар парҳез бояд зиёд карда шавад.
• Ҳангоми марҳилаи якуми парҳез ("Ҳамла"), бисёриҳо вайроншавӣ ва чарх задани доимиро мушоҳида мекунанд, ки ин метавонад ба гузариши организм ба кетоз бошад, ки на ҳамеша натиҷаи мусбат мерасонад. Бо ёрии кетоз организм дар асл равғани зери пӯстро мешиканад, аммо ин раванд ҳатман ба саломатии бадан дар маҷмӯъ таъсири мусбат намерасонад. Дар ҳолатҳои нодир, кетоз метавонад комаи кетоацидотиро ба вуҷуд орад - ташхиси ноумедона бо марги минбаъда. Аз ин рӯ, вақте ки ҳангоми парҳез нишонаҳои аввалини афзоиши хастагӣ ва дарди шадиди сар пайдо мешаванд, шумо бояд ба духтур муроҷиат кунед ва дар сурати имкон аз ин парҳез даст кашед.
• Истифодаи ширинӣ ва лаззатҳои гуногуни дар парҳези Дюкан иҷозатшуда метавонад ба саломатӣ таъсири манфӣ расонад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки ин иловаҳоро аз парҳези худ комилан хориҷ кунед.

Гайринишондодҳо барои парҳези Дюкан пеш аз ҳама мушкилот бо рӯдаи gastrointestinal, системаи дилу рагҳо, гурда ва ҷигарро дар бар мегирад. Ин парҳез ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ, инчунин дар кӯдакон ва наврасони то 16-сола истифода намешавад. Дар одамоне, ки гирифтори бемориҳои гормоналӣ мебошанд, риояи ин парҳез бояд зери назорати табиб бо назорати ҳамаи озмоишҳои зарурӣ бошад. Вайрон кардани мубодилаи карбогидратҳо, чарбҳо ё сафедаҳо дар организм хилофи қатъии парҳези Дюкан мебошад, зеро дар ҷараёни риояи он вазъият метавонад бадтар шавад.

Марҳилаҳои парҳезӣ

Марҳилаи аввал ва хеле кӯтоҳи "Ҳамла" аз ҷиҳати маҳдудиятҳои парҳезӣ ҷиддитарин ва ҳамзамон самарабахштарин аст. Давомнокии ин марҳила аз миқдори миноҳои иловагӣ вобаста аст, ки шумо мехоҳед аз даст диҳед:

• то 5 кг вазни зиёдатӣ - 1-2 рӯз;
• аз 5 то 10 кг - 3-5 рӯз;
• аз 10 кг ва бештар аз он - 5-10 рӯз.

Пас аз он марҳилаи дуюми парҳези "Альтернатива", ки бо тағирёбии давраҳои маҳдудиятҳои шадиди парҳезӣ бо танаффусҳои кӯтоҳ тавсиф мешавад, идома меёбад. Давомнокии ин марҳила ба таври инфиродӣ муайян карда мешавад - то вақте ки шумо ба вазни дилхоҳ бирасед.

Марҳилаи сеюми "Муттаҳидсозӣ" ба шумо имкон медиҳад, ки вазнро дар сатҳи дилхоҳ бидуни хатари афзоиши минбаъда ислоҳ кунед, давомнокии ин марҳила ҳамеша ба миқдори килограммҳои гумшуда мустақиман вобаста аст ва аз рӯи принсип ҳисоб карда мешавад: 10 рӯзи таъмин барои 1 кило вазни гумшуда.

Марҳилаи чоруми "Устуворшавӣ" -ро метавон тадбири муҳофизатӣ барои нигоҳ доштани натиҷаҳое, ки шумо дар парҳез ба даст овардаед, баррасӣ кунед. Ин марҳила хеле осон аст ва аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки онро то ҳадди имкон риоя намоед, то вазни муқаррариро дар тӯли ҳаёт нигоҳ доред.

Марҳилаи "Ҳамла"

Марҳилаи "Attack" бо талафоти вазнин хеле зуд хос аст. Ба ҳисоби миёна, организм метавонад дар тӯли як ҳафта қисми зиёди вазни зиёдатиро аз даст диҳад. Ин марҳила истеъмоли сафедаи холисро дар бар мегирад.

Маҳсулоти иҷозатдодашуда:

• гӯшти лоғар (гӯшти гов, гӯшти асп, гӯшти гов);
• маҳсулоти дохилӣ (ҷигари гов ё парранда);
• парранда (мурғ, мурғи марҷон), гӯшти шикор ва харгӯш;
• моҳӣ (моҳии серравған, моҳии лоғари сафед, консервҳои моҳӣ, чӯбҳои харчанг);
• маҳсулоти баҳрӣ (майгу, устриҷ, мидия, scallops, харчанг, харчанг, харчанг);
• ветчинаи лоғар (аз 2% то 4% чарб);
• тухми мурғ;
• маҳсулоти ширии камравған (панир, шир, йогурт, панир, творог).

Марҳилаи "Attack" карбогидратҳоро комилан нест мекунад!

Натиҷаҳои ин марҳила ҳеҷ гоҳ аз натиҷаҳои ба даст овардашуда ҳангоми рӯзадорӣ камӣ надоранд. Ин марҳила ҳатто дар ҳолатҳои мушкилӣ самараноктар ва мувофиқтар аст. Масалан, "Attack" барои занон дар давраи пеш аз давраи менопауза бо нигоҳ доштани об дар бадан ё ҳангоми менопауза дар марҳилаи аввали терапияи гормоналӣ хеле муассир аст. Ин парҳез дар шахсоне муассир аст, ки дар гузашта кӯшиш карданд, ки вазни худро гум кунанд.

Давомнокии миёнаи марҳилаи "Ҳамла" 5 рӯз аст. Давомнокии ин марҳила аз миқдори миноҳои иловагӣ вобаста аст, ки шумо мехоҳед аз даст диҳед:

• то 5 кг вазни зиёдатӣ - 1-2 рӯз;
• аз 5 то 10 кг - 3-5 рӯз;
• аз 10 кг ва бештар аз он - 5-10 рӯз.

Тавсияҳо ва хусусиятҳои саҳна

1. Марҳилаи якуми парҳези Дюкан бояд бо нӯшидани оби фаровони нӯшокӣ ҳамроҳӣ карда шавад. Об баданро тоза мекунад, моддаҳои нодаркор ва беҳударо тоза мекунад ва самаранокии ҳар гуна парҳезро беҳтар мекунад. Бояд дар хотир дошт, ки бадан назар ба коркарди карбогидратҳо ва чарбҳо барои ҳазми сафеда нерӯи бештар сарф мекунад, яъне ин пас аз ҳазми сафеда маҳсулоти фаноро хеле зиёдтар аст.
2. Нӯшидани миқдори ками оби нӯшокӣ ҳангоми парҳези Дюкан ва алахусус дар марҳилаи "Ҳамла" на танҳо барои организм хатарнок аст, балки метавонад талафоти вазнро комилан боздорад. Аз ин рӯ, дар ин марҳилаи парҳез, ҳар рӯз аз 2 то 3 литр оби тозаи нӯшокӣ нӯшидан мувофиқи мақсад аст.
3. Хӯрдани хӯрокҳои сафеда дар якҷоягӣ бо оби тозаи нӯшокӣ бо селлит хеле самаранок мубориза мебаранд. Мушкилоти пайдоиши "пӯсти афлесун" дар минтақаҳои мушкилотӣ (буғумҳо ва ронҳо) асосан барои занон хос аст ва ба онҳо нороҳатиҳои зиёди эстетикӣ медиҳад. Селлулит одатан дар давраи номутавозинии гормоналӣ пайдо мешавад ва метавонад занро дар тӯли ҳаёташ ҳамроҳӣ кунад. Парҳези сафедаҳо дар якҷоягӣ бо истифодаи миқдори зиёди оби минерализатсияшуда ё тозаи нӯшокӣ ба зуд ва самаранок бартараф кардани таъсири "пӯсти афлесун" дар минтақаҳои мушкилот мусоидат мекунад.
4. Хӯрдани сафеда ба нигоҳ доштани оҳанги мушакҳо ва пӯст мусоидат мекунад. Парҳезҳои сафедаҳо, ба фарқ аз дигар парҳезҳо, баданро маҷбур мекунанд, ки захираҳои сохтори сафедаи худро сарф кунанд, баръакс, на танҳо вазни худро гум мекунанд, балки сифати пӯст, мӯй, нохунҳоро беҳтар мекунанд. Бо шарофати ғизои сафеда, мушакҳо дар ҳолати хуб қарор доранд, бадан ба пиршавии бармаҳал дучор намешаванд.

Марҳилаи "Алтернатива"

Марҳилаи "Алтернатива" бо ивазшавии пайдарпайи рӯзҳои сафеда бо рӯзҳои сафедаю сабзавот тавсиф мешавад. Одатан доктор Дюкан ивазкунии тавсияро тавсия медиҳад: 5/5 (панҷ рӯзи сафеда бо панҷ рӯзи сафеда-сабзавот ивазшаванда). Аммо барои таҳаммулпазирии бадан (аз ҷумла психологӣ), тасмим гирифта шуд, ки формулаи: 1/1 (иваз кардани як рӯзи сафед бо як рӯзи сафеда-сабзавот).

Дар рӯзҳои сафеда маҷмӯи хӯрокҳо дар марҳилаи "Alternation" ба маҷмӯи хӯрокҳо дар марҳилаи "Attack" монанд аст. Дар рӯзҳои сафеда-сабзавот ба онҳо сабзавот илова карда мешаванд.

Хӯрокҳои тавсияшаванда ва манъшуда

Сабзавотҳое, ки дар марҳилаи "Ротатсия" иҷозат дода шудаанд: помидор, бодиринг, пиёз, исфаноҷ, ҳама намуди карам, лӯбиёи сабз, шалғамча, салат, каду, бодинҷон, қаламфури булғорӣ, сабзӣ ва лаблабу (на дар ҳар хӯрок).

Хӯрокҳои манъшуда: ҳама сабзавот ва хӯрокҳои крахмалӣ: картошка, артишоки Ерусалим, ҷуворимакка, нахӯд, биринҷ, лӯбиё, лӯбиё, наск.

Марҳилаи "Alternation" карбогидратҳоро комилан нест мекунад ва чарбҳоро қатъиян маҳдуд мекунад! То он даме, ки шумо ба вазни дилхоҳатон мерасед, идома меёбад.

Тавсияҳо ва хусусиятҳои саҳна

1. Дар марҳилаи "Альтернатива" зарур аст, ки ҳам дар рӯзҳои сафеда ва ҳам дар рӯзҳои сафеда-сабзавот дар як шабонарӯз 2 қошуқ аз кӯзаи овёс истеъмол кунед.
2. Сабзавотҳое, ки барои истеъмол дар марҳилаи "Alternation" иҷозат дода шудаанд, бояд тару тоза истеъмол карда шаванд (бе равған) ё судак карда шаванд.
3. Боварӣ ҳосил кунед, ки сабзавотро бо сафедаҳо якҷоя кунед, аз васвасаи хӯрдани танҳо сабзавот дар рӯзҳои сафеда-сабзавот канорагирӣ кунед.
4. Сафедаҳо ва сабзавотро аз ҳад зиёд нахӯред, танҳо то сер шуданатон бихӯред, аммо аз ин зиёд нест.
5. Азбаски машқҳои ҷисмонӣ ҳар рӯз ҳадди аққал 30 дақиқа роҳ рафтан лозим аст, агар талафоти вазнин ба таври назаррас суст карда шавад, тавсия дода мешавад, ки давомнокии роҳро то 60 дақиқа дар тӯли 4 рӯз зиёд кунед.
6. Агар шумо бо ягон сабаб парҳезро минбаъд риоя карда натавонед ва қарор диҳед, ки дар натиҷаи бадастомада таваққуф кунед, фавран ба парҳези маъмулӣ наравед, зеро шумо хавфи афзоиши вазнинро хеле зуд ба сар мебаред. Парҳезро бо қадами сеюми "Муттаҳидсозӣ" идома диҳед, ки ба шумо имкон медиҳад, ки бидуни хатари ба даст овардани фунтҳои иловагӣ ба парҳези муқаррарӣ гузаред.

Марҳилаи "Лангар"

Марҳилаи "Муттаҳидсозӣ" барои нигоҳ доштани вазне, ки шумо пас аз гузаштан аз ду марҳилаи пешини парҳез ба даст овардаед, равона карда шудааст.

Давомнокии марҳилаи ислоҳкунӣ аз шумораи килограммҳои гумшуда вобаста аст ва бо истифодаи формула ҳисоб карда мешавад:барои 1 кило вазни гумшуда - 10 рӯзи консолидатсия.

Маҳсулоти иҷозатдодашуда:

• хӯрокҳои сафеда: гӯшти лоғар (гӯшти гов ё мурғ бартарӣ дода мешавад);
• Моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ;
• тухми мурғ ва бедона;
• маҳсулоти ширии камравған;
• сабзавот;
• як пора мева ё буттамева дар як рӯз (себ, Тарбуз ва малина, харбуза ва тарбуз, грейпфрут, киви, шафтолу, нок, нектарин, манго);
• дар як ҳафта аз як то ду порча хӯрокҳои крахмалӣ.

Тавсияҳо ва хусусиятҳои саҳна

1. Дар марҳилаи ислоҳ, ҳар рӯз камаш 1, 5-2 литр оби тозаи нӯшокӣ нӯшидан лозим аст.
2. Дар ин марҳила, хидмати ҳаррӯзаи мева ҷорӣ карда мешавад. Он метавонад ҳар гуна мева дар ҳаҷми як дона бошад (беҳтараш себ, грейпфрут, киви, шафтолу, нок, нектарин ва манго). Барои меваҳои калонтар ё хурдтар: як косаи хурди кулфинай ё малина, 1-2 дона харбуза ё тарбуз, ду киви ё ду зардолу.
3. Истисноҳо инҳоянд: банан, ангур, меваи хушк - истифодаи онҳо манъ аст.
4. Дар марҳилаи ислоҳкунӣ, ба шумо лозим аст, ки ҳар рӯз 2 қошуқи каҳро истеъмол кунед.
5. Қисми ҳаррӯзаи панири сахт - 40 гр.
6. Дар марҳилаи танзим, тавсия дода мешавад, ки шумо дар як шабонарӯз аз 1 то 2 буридаи нони ғалладонагиҳо ё нони каҳро истеъмол кунед.
7. Ғизохои крахмалиро истеъмол кардан мумкин аст: наск, биринҷ, картошка ё макарон, аммо ба миқдори қатъиян маҳдуд - 1 қисм дар як ҳафта (барои биринҷи сафед, картошка ва макарон - як қисми на бештар аз 125 грамм дар як ҳафта ва барои қаҳваранг биринҷ ё наск - на бештар аз 220 грамм дар як ҳафта). Дар нимаи дуюми марҳилаи "Ислоҳкунӣ", шумо метавонед хӯрокҳои крахмалиро ба миқдори 2 порсия дар як ҳафта илова кунед.
8. Фаъолияти ҷисмонӣ дар ин марҳила: ҳар рӯз 25 дақиқа роҳ рафтан;
9. Як рӯз дар як ҳафта (масалан, рӯзи панҷшанбе) - сафеда (танҳо маҳсулоти марҳилаи Attack истифода мешаванд).
10. Дар як ҳафта ду хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки истироҳатӣ иҷозат дода мешавад.

Марҳилаи "Мӯътадил"

Марҳилаи "Стабилизатсия" марҳилаи ниҳоии парҳез мебошад ва барои нигоҳ доштани натиҷаи мӯътадили парҳез дар муддати тӯлонӣ махсусан муҳим аст.

Маҳсулоти тавсияшаванда:

• ҳама хӯрокҳои сафедадор ва сабзавот;
• дар як рӯз як пора мева ё буттамева;
• ду буридаи нони ғалладона;
• Ҳар рӯз 40 грамм панир;
• ду пора хӯрокҳои крахмалӣ дар як ҳафта;
• дар як ҳафта ду хӯроки гала.

Марҳилаи субот ба озодии пурраи ғизо пешниҳод мекунад, дар ивази 5 тавсияи ҳатмӣ:

1. Асоси ғизоро ҳама маҳсулоти марҳилаи «Фиксация» ташкил медиҳанд.
2. Панҷшанбе - рӯзи сафеда (танҳо маҳсулоти марҳилаи Attack истифода мешаванд).
3. Лифтро истифода бурдан мумкин нест.
4. Шумо бояд ҳар рӯз ҳадди аққал 20 дақиқа пиёда равед.
5. Ҳатман ҳар рӯз 3-4 қошуқ кеб истеъмол кунед.

Барои роҳ надодан ба афзоиши вазни зиёдатӣ, шумо бояд доимо 5 тавсияи асосии марҳилаи суботро риоя кунед!

Менюи тавсияшуда аз рӯи марҳила

Мо ба диққати шумо нусхаи индикативии менюи қадам ба қадамро ҳангоми парҳези шумо пешниҳод менамоем.

Қабулгоҳ / марҳила	Наҳорӣ	Хӯроки нисфирӯзӣ	Нашуст	Газак	Нашуст
Ҳамла	омлет аз 2-3 дона тухм; порчаи хурди ихтиёрӣ	як шиша йогурти табиӣ	нимбирён гӯшти гов 2 омлети тухм	100 грамм панир, косибӣ	филми мурғ бо панири камравған як пиёла шир
Алтернатива:1/1 ё 5/5 (сабзавот дар рӯзҳои сафеда хориҷ карда мешаванд)	2-3 дона тухми сахт судак хӯриши сабзавоти тару тоза	100 г панир, косибӣ	мурғи помидор ва пиёз 40 грамм панир як шиша кефир	як стакан шири пухтаи ферментӣ ду қошуқи каҳ	филми мурғ бо лӯбиёи сабз ва қаламфури булғорӣ
Лангар	филми мурғ бо пиёз ва панир 1 себ	як шиша кефир бо се қошуқи каҳ	гӯшти мурғ ва макарон бо панири пармезан як шиша йогурти табиӣ	як шиша кефир	нимбирёни моҳии сафед бо сметана ва пиёз хӯриши сабзавоти тару тоза
Устуворсозӣ	3 омлети тухм; 1 шафтолу	як шиша йогурти табиӣ	нимбирёни гов бо сабзавот ва панир қисми биринҷи қаҳваранг (на бештар аз 220 грамм)	100 г панир, косибӣ	филми мурғи марҷон ва пиёз хӯриш аз сабзавот ва гиёҳҳои тару тоза

Мазкрҳои парҳезӣ

Агар шумо қарор диҳед, ки ба парҳези Дюкан равед, шумо метавонед аз меъ- зерҳои парҳезии зерин истифода баред.

Дорухат марҳилаи ҳамла: нимбирён гов

Компонентҳо:

• селллаи гов - 500 г;
• чошнии лубиж - 3 қошуқ;
• намак, қаламфури сиёҳ - мечашонем;
• ҳанут барои гӯшт.

Омода:

Гӯшти говро ба қисмҳои хурди борик бурида, бо ҳанут, намак ва мурч сиёҳ молед. Чошнии лубиёро илова кунед ва дар давоми 30-40 дақиқа маринат кунед. Сипас, пораҳои гӯштро хушк кунед ва аз ҳарду тараф дар зарфе, ки бо равғани зайтун каме равған карда шудааст, то даме ки бирён кунед.

Дорухат барои марҳилаи алтернативӣ: Туркия бо помидор ва пиёз

Компонентҳо:

• филми мурғобӣ - 500 г;
• пиёз - 2 дона;
• помидор - 3 дона;
• сирпиёз - 5 дона;
• як мукааб шӯрбои сабзавот - 1 дона;
• намак, қаламфури сиёҳ, гиёҳҳо - мечашонем.

Омода:

Пиёзро ба ҳалқаҳои борик бурида, ба таги табақ гузоред ва бо куби шӯрбои сабзавот каме об резед, пиёзро то зарди тиллоӣ дар оташи миёна пазед. Филлаи мурғи марҷонро бурида ба пиёз гузоред. Помидорро баъд аз тоза кардани пӯст аз онҳо ба 4 қисм буред. Донаҳои сирпиёзро хуб реза кунед. Помидорро бо пиёз ва мурғ ба зарфе андозед, сирпиёз, намак ва мурч сиёҳ илова кунед, омехта кунед ва то дами ҷӯшон ҷӯшед (агар лозим ояд, каме об илова кунед).

Хизмат кунед гарм, бо гиёҳҳои биносту бурида, бо хӯриш сабзавоти тару тоза пошед.

Дорухатҳо барои марҳилаи "Ислоҳкунӣ": Куштӣ бо панир

Компонентҳо барои 2 порча:

• филми мурғ - 300 г;
• пиёз - 1 дона;
• макарон вазнин - 250 г;
• Панири пармезанӣ - 40 г;
• намак, ќаламфури сиёњ ба мечашонем.

Омода:

Филми мурғро бо як мошини суфтакунандаи гӯшт дар якҷоягӣ бо пиёз гузаронед, намак ва ќаламфури сиёҳ илова намоед, бо дастҳои тар кулчаҳои гӯштӣ созед. Дар дег, 500 мл обро ба ҷӯшон оварда, гӯшти гӯштро дар об ҷойгир кунед ва 20-30 дақиқа пазед. Дар дегчаи дигар 2 литр обро ҷӯшонед ва макаронро барои 10 дақиқа ҷӯшон фиристед. Макаронҳои тайёрро ба colander партоед. Панири Пармезанро дар grater хуб реза кунед. Ҳамин ки гӯшти гӯшт тайёр шуд, як пора макарон (тақрибан 120 грамм) дар болои табақча бо 3-4 гӯшти гӯшт гузошта, бо панири реза кардашудаи Пармезан пошед. Гарм хизмат кунед.